河北菜烹虾段的做法步骤

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河北菜烹虾段的做法步骤

河北烹饪虾的程序

主料

虾500g

调料

盐3g

酱油15g

醋10g

味精2g

洋葱5g

大蒜5g

料酒25g

芝麻油5g

糖3g

植物油30g

蚕豆淀粉30g

河北菜烹虾段的做法步骤

烹饪虾的程序

1。将虾从眼睛上切下,去掉虾枪、胡须、小爪子和尾巴尖,切下背面的嘴,去掉头上的沙袋,挑出沙线,把它分成四段,放入一个盆中,加入2克精盐和淀粉,使其均匀。

2。将料酒、醋、酱油、精盐、味精、高汤、白糖、葱姜丝、蒜片混合成酱。

3。用勺子炒虾,加入油,煮到70%热。用勺子舀虾,用小火煎,然后取出。将油炒至80%热。用勺子舀起虾,再次油炸,使虾变脆,沥干油。

4。把底部的油留在原来的勺子里,然后生气。把虾放回勺子里,迅速地把它们煮成混合酱,迅速地把它们均匀地翻过来,从勺子里倒出芝麻油,把它们放入一个平板里。(照片来源:视觉中国)

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