香港菜胡椒饼的做法步骤

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香港菜胡椒饼的做法步骤

香港菜和胡椒蛋糕程序

制作

[原料/调料]

表皮材料:1斤中筋面粉;2汤匙糖;1勺发酵粉;1汤匙酵母粉;1又1/2杯温水;2汤匙色拉油;一杯白芝麻。

填料:12两梅花肉;1杯葱花;3汤匙酱油;糖1 1/2勺;1/3勺盐;1汤匙五香粉;一汤匙黑胡椒。

香港菜胡椒饼的做法步骤

[生产工艺]

(1)将酵母粉和糖用温水混合,加入面粉、色拉油和发酵粉,加水揉成光滑的面团,静置10分钟,稍醒。

(2)除了葱花,所有其他馅料都混合好,以备后用。

(3)将醒发后的面团分成20等份,然后将每个小面团条放入一个中心较厚、外围较薄的圆形面片中,然后将馅料和葱花包好,捏紧面团,在表面蘸一点水,涂上一层白芝麻,然后放入烤盘中,在180℃烘烤20-25分钟。

因为椒盐卷饼在烘烤后会稍微膨胀,你应该在摆放之前预留空间,以免粘在一起。(照片来源:视觉中国)

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